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Unox - Bakertop BIG ONE

Der Bakertop MIND.MAPS™ BIG ONE ist der Unox-Kombiofen, der es Ihnen ermöglicht große Mengen einfach und intuitiv zuzubereiten.

Unox - Einfache und zuverlässige Kochperformance

 

Das Herzstück
der Fertigung

Große Mengen an Croissant, Biskuit, Brot und
vieles mehr
in nur wenigen Minuten.

 

Erfahre mehr in Technischen Daten

Was steckt dahinter?

Garraum aus meeresbeständigem Edelstahl

Keine Sorge wegen Chloriden. Der Garraum von MIND.MAPS™ besteht aus korrosionsbeständigem Edelstahl 316L, der auch in der Schifffahrt verwendet wird und nahezu jedem Wasser trotzt. Selbst bei Chloriden können Sie auf die Verwendung von Osmoseanlagen zur Wasseraufbereitung zurückgreifen

Rahmen

Robust und unempfindlich gegenüber Belastungen. Der MIND.MAPS™ BIG ist mit einem Rahmen aus geschweißten Edelstahlrohren (50 x 50 mm, 1,5 mm dick) ausgestattet. Die Konstruktion ist äußerst stabil, und die Tür ist fest am Rahmen befestigt, um auch nach langjährigem Einsatz einen zuverlässigen Verschluss zu gewährleisten.

Wasserdicht

Schutzklasse der IPX5. Die äußere Konstruktion des MIND.MAPS™ BIG ist so gestaltet, dass sie auch beim Reinigen mit einem Hochdruckreiniger wasserdicht bleibt

Wasserauffangrinnen

Robust und unempfindlich gegenüber Belastungen. Der MIND.MAPS™ BIG ist mit einem Rahmen aus geschweißten Edelstahlrohren (50 x 50 mm, 1,5 mm dick) ausgestattet. Die Konstruktion ist äußerst stabil, und die Tür ist fest am Rahmen befestigt, um auch nach langjährigem Einsatz einen zuverlässigen Verschluss zu gewährleisten.

Ununterbrochene Wasserabführung

Das Wasser, das an der Außenwand gesammelt wird, fließt direkt in die Ablaufleitung. Selbst nach langjährigen Gebrauch muss der Boden des Gestellwagens nach dem Wischen nicht entleert werden

Zweistufige Türöffnung

Die Türöffnung erfolgt in zwei Stufen. In der ersten Stufe kann Feuchtigkeit sicher abgeführt werden, bevor die Tür in der zweiten Stufe vollständig entriegelt wird.

Tür mit Zuschlagfunktion

Getestet über 1 Million Zyklen, reduziert die selbstschließende Tür den Arbeitsaufwand für den Benutzer

Dichtere Tür

70 mm, die ausschlaggebend sind. Die beträchtliche Dicke der Tür macht sie äußerst robust und widerstandsfähig. Interne Belüftungskanäle gewährleisten auch bei stundenlangem Betrieb des Ofens bei 300°C sichere Außentemperatur.

Dreifaches Glas

10% mehr Energie in die Lebensmittel. Durch das dreifach isolierte Außenglas werden Energieverluste minimiert, was die Energieübertragung auf die Lebensmittel erhöht und das Garen beschleunigt.

Dichtung

Langlebig getestet. Dank innovativer Materialien und einem einzigartigen Design hält die Dichtung weit über die übliche Lebensdauer von Ofendichtungen hinaus.

Wasseraublaufgitter

Das spezielle Design des Wasserablaufgitters hält alle Lebensmittelreste sicher am Boden des Garraums fest und verhindert so, dass sie den Flüssigkeitsablauf blockieren.

Einpunkt Kerntemperaturfühler

Durch den SINGLE.POINT-Kerntemperaturfühler kann der Ofen die Temperatur im Garraum präzise überwachen und den Garvorgang automatisch stoppen, sobald das gewünschte Ergebnis erreicht ist.

Was steckt dahinter?

Garraum aus meeresbeständigem Edelstahl

Keine Sorge wegen Chloriden. Der Garraum von MIND.MAPS™ besteht aus korrosionsbeständigem Edelstahl 316L, der auch in der Schifffahrt verwendet wird und nahezu jedem Wasser trotzt. Selbst bei Chloriden können Sie auf die Verwendung von Osmoseanlagen zur Wasseraufbereitung zurückgreifen

Rahmen

Robust und unempfindlich gegenüber Belastungen. Der MIND.MAPS™ BIG ist mit einem Rahmen aus geschweißten Edelstahlrohren (50 x 50 mm, 1,5 mm dick) ausgestattet. Die Konstruktion ist äußerst stabil, und die Tür ist fest am Rahmen befestigt, um auch nach langjährigem Einsatz einen zuverlässigen Verschluss zu gewährleisten.

Wasserdicht

Schutzklasse der IPX5. Die äußere Konstruktion des MIND.MAPS™ BIG ist so gestaltet, dass sie auch beim Reinigen mit einem Hochdruckreiniger wasserdicht bleibt

Wasserauffangrinnen

Robust und unempfindlich gegenüber Belastungen. Der MIND.MAPS™ BIG ist mit einem Rahmen aus geschweißten Edelstahlrohren (50 x 50 mm, 1,5 mm dick) ausgestattet. Die Konstruktion ist äußerst stabil, und die Tür ist fest am Rahmen befestigt, um auch nach langjährigem Einsatz einen zuverlässigen Verschluss zu gewährleisten.

Ununterbrochene Wasserabführung

Das Wasser, das an der Außenwand gesammelt wird, fließt direkt in die Ablaufleitung. Selbst nach langjährigen Gebrauch muss der Boden des Gestellwagens nach dem Wischen nicht entleert werden

Zweistufige Türöffnung

Die Türöffnung erfolgt in zwei Stufen. In der ersten Stufe kann Feuchtigkeit sicher abgeführt werden, bevor die Tür in der zweiten Stufe vollständig entriegelt wird.

Tür mit Zuschlagfunktion

Getestet über 1 Million Zyklen, reduziert die selbstschließende Tür den Arbeitsaufwand für den Benutzer

Dichtere Tür

70 mm, die ausschlaggebend sind. Die beträchtliche Dicke der Tür macht sie äußerst robust und widerstandsfähig. Interne Belüftungskanäle gewährleisten auch bei stundenlangem Betrieb des Ofens bei 300°C sichere Außentemperatur.

Dreifaches Glas

10% mehr Energie in die Lebensmittel. Durch das dreifach isolierte Außenglas werden Energieverluste minimiert, was die Energieübertragung auf die Lebensmittel erhöht und das Garen beschleunigt.

Dichtung

Langlebig getestet. Dank innovativer Materialien und einem einzigartigen Design hält die Dichtung weit über die übliche Lebensdauer von Ofendichtungen hinaus.

Wasseraublaufgitter

Das spezielle Design des Wasserablaufgitters hält alle Lebensmittelreste sicher am Boden des Garraums fest und verhindert so, dass sie den Flüssigkeitsablauf blockieren.

Einpunkt Kerntemperaturfühler

Durch den SINGLE.POINT-Kerntemperaturfühler kann der Ofen die Temperatur im Garraum präzise überwachen und den Garvorgang automatisch stoppen, sobald das gewünschte Ergebnis erreicht ist.

Technische Daten

  • Performance
  • Maße
  • Details der Behälter
  • Art der Energie
  • Download

Volle Ladung
Crossaints
» 18 Minuten

Volle Ladung
Brandteig
» 27 Minuten

Volle Ladung
Panettone
» 48 Minuten

Volle Ladung
Blätterteig
» 22 Minuten

Volle Ladung
Pizza
» 20 Minuten

Volle Ladung
Demi-Baguetts
» 14 Minuten

Volle Ladung
Makronen
» 14 Minuten

Maße
892 x 925 x 1875 mm (B/T/H)


Gewicht
262 kg

Anzahl der Bleche
16

Blechgröße
600 x 400

Abstand zwischen den Schalen
81,5 mm

Spannung
380-415V 3N∼ / 220-240V 3∼

Elektrische Leistung
35,5 kW

Frequenz
50 / 60 Hz

Technisches Datenblatt
DOWNLOAD ↓

Leaflet
DOWNLOAD ↓

 

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Das MIND.MAPS ONE

Einfach.
Direkt.
Wie Sie.

Es können bis zu 384 Programme mit Bildern und Texten gespeichert werden, was eine neue Ebene von Effizienz und Kreativität erreicht.
Kochen war noch nie so einfach wie jetzt.

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